近日，云南阳光食品有限公司“乳酸菌低盐发酵技术研发及其在生产优质绿色食品酱菜中的应用”项目入选国家科技部“科技助力经济2020”重点专项项目，获得专项资金支持50万元。

“科技助力经济2020”定位于支持一批覆盖国民经济主要行业的技术创新项目，特别是对复工复产有直接带动作用的技术成果转化落地项目。经过各州（市）科技局遴选推荐、专家评审、科技厅审核、国家科技部审核等程序，云南省共有50个项目获得了资金支持。

据云南阳光食品有限公司项目部经理张奇介绍，此次获国家科技部专项资金支持的项目3年前就开始研发，目前已进入试生产阶段，预计2021年初正式投产。低盐发酵工艺生产周期短，食盐用量小，发酵过程中无杂菌污染，产出的酱菜更加绿色健康。项目投产后将新增就业岗位60个、吸纳建档立卡贫困人员50人，采用“企业+农户+合作社”的模式，带动蔬菜种植户1000余户。

针对本地酱咸菜行业加工水平和科技含量普遍较低的情况，阳光食品一直致力于科技研发，推陈出新。2012年阳光食品建成玉溪市酱咸菜行业工程技术研究中心，集研发、检测、培训为一体，在酱咸菜加工行业技术创新、研发和运用中寻求突破。目前，该公司拥有专业科研人员30人，拥有知识产权56项，被评为高新技术企业、国家科技型中小企业、云南省农业产业化经营省级重点龙头企业、云南省农产品精深加工科技型企业、云南省蔬菜加工科技示范园等。（玉溪日报全媒体记者  何蕾）